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为什么说光鸭打气是广东烧鸭技术的关键环节?

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很多学习广东烧鸭技术的学员都会被他们的师傅告知,一定要把光鸭打气技术这个环节做好,但是其中的很多人都不理解为什么要这样做呢?光鸭的打气真的有那么重要吗?答案当然是肯定的,光压的大气,影响的是,鸭子的整体造型。如果鸭子打气的环节,做得好,那么,就非常有利于广东烧鸭的造型饱满美观,这样就不愁烧鸭的卖相不好了,也会吸引很多的顾客了前来购买。因为我们知道爱美之心人皆有之,人们往往在选择食物的时候都会,优先选择那些看起来美观漂亮,能够引起人们食欲的食物,所以我们如果把广东烧鸭做得非常美观,让人看起来就非常好吃,那就不愁卖不出去了!可见烧鸭的打气这个环节有多么重要了

当然给光鸭打气,不仅有利于,光鸭的造型美观漂亮,而且,很有利于广东烧鸭的脆皮。我们都知道广东烧鸭吃起来,皮脆肉香,美味可口,这主要就是,和他的打气环节有很重要的关系。如果给光鸭打气打得好,那么光鸭的皮层就容易受热,这样对于皮层增厚膨松化气起很大的作用。

给光鸭打气除了影响光鸭的卖相还有,光鸭的脆皮之外,还有很重要的一点就是它有利于光鸭的上色。关于光鸭的上色技术问题我们知道也非常的重要。它也直接影响到光鸭的卖相,因为如果上色上的好,光鸭做出来之后就会看起来表皮红润有光泽,非常能够引起人们的食欲,但是如果上色上的不好就会出现表皮黑瘦,看起来没有营养的样子,这样的鸭子当然不会有人愿意购买了。而如果给光鸭打气打得好,就会使得广东烧鸭的表皮层,均匀受热,这样上色就容易多了,而且,烧制出来的鸭子也会看起来非常的,红润饱满。

事实上,光鸭打气打的好不好,主要是和她出炉之后的效果有很大的关系。

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