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同为烧腊店,为什么有的店生意兴隆而有的店却冷清清?

国内烧腊生意一片大好,特别是广东地区,足不出户就很容易找到很多烧腊餐厅,很多有眼光的投资人士,看到广东地区的烧腊生意做得很有特色,很多人梦想着也能将这个模式带回老家发展,特别是中国内陆城市。俗话说物以稀为贵,少人做就意味着市场的空缺,如果能将烧腊技术带回家,找个好地方或许能有一番作为。
 
生意就是生意,永远都是少数人的乐园,为什么?同样的技术,甚至同样的地方开同样的烧腊店,为什么有的人生意发展得很成功,而有的人却非常的失败?我认为,这个与店老板的做事方式有很大的关系。就拿选择烧腊培训机构来说,有生意头脑的人和没有生意头脑的人在选择培训机构的考虑上就有很大的差异。善于做生意的人都很清楚生意是靠很多细节组成的,细节决定着成败,虽然人人都懂得这句话,但是潜意识中就并不是没人都懂得其中的奥妙了。有生意头脑的人看中的不仅仅是烧腊如何制作,更重要的是看中其中的经营细节,譬如说位置选址,出品卖相,店内的摆设布局,碗碟的卫生干净,烧腊操作间的和熟食摆设等等。而那些毫无生意头脑的人就看看少出来的烧腊成品是否漂亮,他们往往很天真的认为烧烤好烧腊就代表着成功。
 
所以说,有生意头脑的人看问题更深入,往往不会被表面的东西迷惑,和一个师傅聊天不会轻信对方的吹捧自夸,他们更倾向于师傅本人的经营细节和理念。有句话是这样说的,客人花钱购买的是物超所值。也就是说,你提供的食物如果远远超过客人的期望,那么你他们就很容易成为你的额常客,否则亦然。怎样才能做到让客人感觉是物超所值?这其中就大有乾坤了。
 
生意冷清清的店面都有一个共同的特点:做的东西毫无细节,甚至连一个饭餐好不好连老板也分不清楚。一个出品是否为精品,老板也分不清楚。反之,精明的老板就很在意这些细节了。学习烧腊技术,精明和有生意头脑的人就会选择那些成功的烧腊店学艺,而从未有生意头脑的人就很轻易被某些师傅花言巧语所说服!
 




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(以上文章简介源自本文【同为烧腊店,为什么有的店生意兴隆而有的店却冷清清?】)
 
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