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仅仅操作一次半次就能学会烧腊技术吗?

有一个曾经在广州某自称为华南地区规模最大的烧腊培训机构学完了整个烧腊培训课程,一天一个品种一天一个品种,原本说是学会为止的,后来很多学员开始学了,他们就说“这么简单的烧腊技术,一次就能搞定了,都不用进行第二次操练”!有的师傅还自夸,按照我们的配方,将鸭肉等料提前处理好,放入烤炉中,按照他们的温度要求,保证烧烤出来的鸭子漂亮脆皮!真有如此的简单吗?其实对于能否操作一次半次就能学会,那些实体店的培训和办公室的烧腊培训班都存在一个相互矛盾的说法,实体店一般都强调好的技术需要不断的操练,而那些办公室培训班却说烧烤本来是很简单的技术,根本就不需要多次的反复操练!
 
公说公有理婆说婆有理,到底真实情况如何呢?希望下面的分析对那些初入烧腊行业的人有点点帮助!
 
首先,烧腊技术说难不难,说容易其实也不容易,关键是你希望做到怎样的程度,如果你要求很严格,其中当然很多细节需要注意和慢慢在操作中才能体会得到的。说难吧,如果你仅仅是期望将烧鸭,烧鹅,叉烧,烧肉等做出来,而不讲究细节和味道,做出来其实也并不太难。可以说,不管做任何行业,要做好都不去容易,而如果是仅仅停留在能否做出来,却也并不难。每个行业都很多人在做,但真正能赚钱的并不多,其中的奥秘就是能真正做得出色的并不多。很多人做的东西平平淡淡,毫无特色和吸引人的地方,当然生意就做不起来或者说生意差了!
 
其次,如果仅仅是走过场的粗粗的做一次半次,你必定要忽略掉很多细节。但是很多学员在那些办公室的培训班学完之后,有部分人还是持肯定态度的,也更有的人说学了一次半次之后就觉得学的很不错的,对这种情况怎么解释呢?我个人是这么认为的:同样的东西你觉得简单还是觉得负责就看你的要求和你的眼光了。如果你要求高,你当然会注意到每一个细节,当你很注重细节的时候,你自然的会发现很多地方都是很讲究的,所谓精品必须要尽善尽美,这样一来,你就会发现原来很简单的东西其实并不简单。
 
最后,奉劝那些想学烧腊技术的人,需要放开心态来对待简单的技术,任何东西都是这样子,做精做好并不容易,往往很多细微的东西需要你多次实践你才能完全体会其中的奥秘的。对于烧腊快餐生意,有大师曾经说过:烤得好不如出得好!此话一点都不假,那怕你在烤制的时候,鸭鹅叉烧等都很不粗,但是万一你卖给客人的时候不注重细节,出给客人吃的东西不尽人意,你就会面对失败的风险!所以,除了烧烤制作,砍切给客人吃的一些细节的东西你当然也需要尽力做得完美,这样才是完整的生意过程。
 
还是那句话“学会并不难,学精通就不容易”,既然是热心投身烧腊行业,就得有精益求精的态度,千万不要指望看一次半次或者做一次半次就能学精通,那是不可能的,反复操练才是学习烧腊技术的王道!
 
仅仅操作一次半次就能学会烧腊技术吗?答案当然是否定的。




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(以上文章简介源自本文【仅仅操作一次半次就能学会烧腊技术吗?】)
 
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