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上世纪第十五年代初期,当明王朝首都从南京转移到北京,烤鸭是一个著名的菜肴在宫廷菜单。根据当地的历史,最早的北京烤鸭店是老便宜坊餐厅,开设在嘉靖(1522-1566)。从不同的方法中,鸭子挂在天花板的烤炉和烤,烤过的木材燃烧,老便宜坊餐厅烤的鸭与热辐射......

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